Publicación

Tipo de publicación: Artículos científicos (Publicados en revistas de divulgación o científicas)

Título del artículo: “El pan de muerto. Un acercamiento etnográfico en San Nicolás Coatepec de las Bateas”,

Registrado por: Ruta Antropológica

Año de publicación: 2022

Resumen: Más allá de las vitrinas de las panaderías y cafeterías de México que se visten de panes azucarados con olor a naranja, y que se han convertido en una forma de distinción de la identidad nacional en el siglo XX, se encuentra esa vieja tradición que sirvió de estructura para la configuración de este llamativo rasgo de identidad, fruto del sincretismo católico con el ancestral culto a los muertos. Las imágenes que se presentan en este ensayo fotográfico, dan cuenta de una realidad social y cultural. Una tradición viva, arraigada al pueblo y que sin importar las carencias económicas y los problemas que se derivan de la marginalidad de un contexto semi-rural, se celebra de manera incondicional: la elaboración del pan de muerto.
La elaboración del pan en el poblado de San Nicolás Coatepec de las Bateas, Estado de México, es el común denominador de la identidad de los habitantes, es así que entre la última semana de octubre y hasta el primero de noviembre, hombres de diferentes edades y ocupaciones se toman un respiro de su cotidianidad para dedicarse exclusivamente a mantener viva la tradición de la elaboración de pan. Hornos caseros de ladrillo se prenden cada año para dar la bienvenida a los difuntos, a los que se espera cada año, es así que, además del cempasúchil, es el olor a pan y a leña los que comienzan a llamar a las almas. La familia se encarga entonces de mandar hacer, por lo menos una arroba de pan, lo que se traduce, en todas las piezas que puedan salir de 11 kilos de harina, dos kilos de huevo, tres litros de leche y levadura. Es así, sencillo, sin grandes adornos, ni chispas de chocolate, ni azúcar, ni publicidad, que la elaboración local une a las familias en espera de sus seres queridos, y que también sirve, con mucho esfuerzo para saciar el hambre de una población que se resiste a perder sus tradiciones, o a transformarlas en aras de la modernidad. Esta tradición es un ejercicio de resistencia, que si bien ha llegado a perder elementos como el pan empulcado, se sigue manteniendo viva.

Editorial:

Número de páginas:

Autor(es): Jorge Fernando Beltrán Juárez

Campo: Ciencias Sociales y Humanidades

Disciplina: Antropología

Subdisciplina: Etnografía

Número de registro: