Capital humano

Tipo: Dirección de tesis de licenciatura, maestría o doctorado

Título: Factores predisponentes para el consumo de alimentos no saludables durante el recreo en escolares de Cuncunul Yucatán.

Asesores: MCE. Roberth Amilcar Pool Góngora
MSP. Didier Francisco Aké Canul

Año: 2021

Resumen: Introducción. Los alimentos que ingieren los escolares durante el recreo, probablemente no proporcionan los nutrientes suficientes y necesarios, según la evidencia, en la actualidad se manifiesta un incremento en sobrepeso y obesidad infantil, en donde México se ubica en el primer lugar. Objetivo. Determinar los factores que propician el consumo de alimentos no saludables durante el recreo en niños y niñas de Cuncunul, Yucatán. Metodología. Estudio mixto cuya población lo conforman 158 escolares de entre 5 a 11 años de la comunidad de Cuncunul, Yucatán. La selección de los participantes e informantes fue por conveniencia. Para la recolecta de datos se aplicó un cuestionario denominado “Consumo de alimentos durante el recreo escolar”, también se efectuó entrevistas semiestructuradas a los niños y niñas de la escuela primaria “Nachi Cocom”. El análisis de los datos cuantitativos se realizó mediante el programa Microsoft Excel 2016 y los datos cualitativos por categorización manual de datos. Resultados. El 23% (9) de las niñas presentó sobrepeso, en comparación con los niños que obtuvo un 16% (6); con respecto a la obesidad, el 28% (11) se identificó en las niñas y el 33% (13) en los niños. Los alimentos con mayor consumo se encuentran las tortas con un 79.4% (31), seguido de las frutas con un 64.1% (25) y el agua con un 48.7% (19), los factores predisponentes identificados fueron los de conciencia-conocimiento por la estrecha relación con la cultura y las creencias, pero también se encuentran las relacionadas a las actitudes y la autoeficacia. Discusión. Macías A., y Valencia A., refieren que los alimentos y la nutrición son procesos influenciados por aspectos genéticos, ambientales y socioculturales que impactan. En este estudio, se demostró que las preferencias en los escolares son influenciadas durante su crecimiento debido a las creencias que se preservan en el hogar, dando auge a que el ambiente y lo sociocultural tiene orientación en la alimentación. Por lo que, en la actualidad, el sobrepeso y la obesidad en escolares exigen un enfoque de estudio exhaustivo, en la que estén involucrados los escolares, como los padres de familia y las instituciones públicas y educativas. Conclusión. Los factores que propician el consumo de alimentos no saludables durante el recreo escolar tiene como referencia la alimentación llevada a cabo durante su crecimiento, derivada de las creencias optadas por la familia y el medio ambiente donde se desarrollan, considerando la comida consumida catalogada como no saludable por sus elevados contenidos de grasa, como saludable.

Palabras claves: Obesidad, Sobrepeso, Alimentos, Menores

Autor: PLE. Jocelyn Regina Panti Jiménez

Grado académico: Licenciada en Enfermería

Fecha de obtención del título: 25 de octubre de 2021

Institución: Unidad Multidisciplinaria Tizimín, Universidad Autónoma de Yucatán

Campo: Salud

Disciplina: Enfermería

Subdisciplina: