Publicación

Tipo de publicación: Capítulos de libros científicos

Título del capítulo: Desarrollo de capacidades para integrar un grupo de apicultores a una cadena de valor. Un estudio en Campeche, México

Título del libro: Desarrollo sustentable y aprovechamiento de la vida silvestre. “Promoviendo vocaciones Científicas”

Registrado por: Francisco Gerardo Barroso Tanoira

Año de publicación: 2021

Resumen: La producción de miel en México es una de las principales actividades del sector primario, de la cual dependen 42,000 familias. Esta actividad es importante generadora de divisas (Arceo y Abarca, 2014). A nivel nacional, los principales estados productores de miel en el año 2018 fueron: Yucatán, con 11,588.55 toneladas; Campeche en segundo lugar, con 8,226.11 toneladas; Jalisco, con 5,667.30 toneladas; Chiapas, con 5,473.56 y Veracruz, con 4,842 toneladas, lo que demuestra que en la región sureste del país es donde esta actividad tiene una mayor concentración (SIAP, 2018). La miel que se recolecta en el estado de Campeche proviene de diferentes floraciones y se comercializa como multiflora en tambores de 300 kg. El color promedio que más comúnmente se obtiene es el ámbar claro, aunque también se recibe miel de color ámbar oscuro, dependiendo de la época del año. El municipio de Champotón ocupa el primer lugar en la producción de miel en el estado de Campeche, con más de 2,500 toneladas (SEMARNATCAM, 2015; SIAP, 2018). Entre los principales problemas de la comercialización de miel en el estado de Campeche se encuentran: bajos indicadores de productividad, escasa capacitación y acompañamiento técnico a los productores, falta de recursos económicos para inversión, comercialización a granel, en tambores y sin mayor valor agregado y carencia de estrategias comerciales para encontrar nuevos mercados.

Editorial: Universidad Autónoma de Campeche

Número de páginas: Libro: 213. Capítulo: 6

Autor(es): Dra. Ileana Mercedes Canepa Pérez Dr. Francisco Gerardo Barroso Tanoira Dr. Raúl Alberto Santos Valencia

Campo: Ciencias sociales

Disciplina: Administración

Subdisciplina: Desarrollo regional