Publicación

Tipo de publicación: Artículos científicos (Publicados en revistas de divulgación o científicas)

Título del artículo: Producción de Pleurotus ostreatus sobre residuos de la madera y frutos de Cedrela odorata

Registrado por: Revista del centro de graduados de investigación del Instituto Tecnológico de Mérida

Año de publicación: 2023

Resumen: La demanda de alimentos ricos en proteínas, para subsanar el déficit de producción de maíz, ha llevado a la búsqueda de nuevas alternativas alimenticias. Los hongos comestibles, en particular Pleurotus ostreatus, parece ser una alternativa que se ha implementado en varios estados de la república, no así en el estado de Yucatán, debido a la falta de metodologías de producción, en particular del sustrato. Razón por la cual se evaluaron la viruta y el eje central del fruto del árbol de cedro como sustratos para la producción Pleurotus ostreatus; con base a la eficiencia biológica y el rendimiento; además del uso de las chozas mayas para la incubación e inducción de la fructificación. Los resultados encontrados indican que las chozas mayas prestan potencial para mantener la humedad y la temperatura ideal que demanda el hongo; por otro lado, ambos materiales son adecuados para la producción, con una mayor eficiencia biológica y rendimiento para la viruta; y menor días de inoculación y desarrollo de cuerpos fructíferos para eje central del fruto.

Editorial:

Número de páginas:

Autor(es): Cesar Jacier Tucuch-Haas, Angélica Cecilia Tuz-Can1, Yaneli Adaly Canche-Bacab, William Dzul-Us, Antonio Emmanuel Mena-Falcón, Jorge Ismael Tucuch-Haas.

Campo: Agricultura

Disciplina: Seguridad alimentaria

Subdisciplina: Alimentos alterntivo

Número de registro: 1