Publicación

Tipo de publicación: Capítulos de libros científicos

Título del capítulo: El mercado, tiendas, pulperías y tabernas. Una mirada al abasto de productos alimenticios en la ciudad de Santiago de Guatemala durante el siglo XVII

Título del libro: Encuentros y desencuentros. América entre dos fuegos, 1521-1821

Registrado por: Carlos Moreno Amador y José Luis Caño Ortigoza (Coords.)

Año de publicación: 2022

Resumen: En la época colonial, el abasto de alimentos fue una actividad de gran relevancia para la sustentabilidad de los centros de población fundados por los españoles, y por lo tanto también para el logro de los objetivos de la colonización y el sostenimiento de la población. En este sentido, los mercados, tiendas o pulperías y tabernas que había en las ciudades durante la colonia fueron puntos estratégicos donde se llevó a cabo el suministro de alimentos e intercambio de los diferentes productos que no se encontraban en la zona, y al mismo tiempo, estos lugares formaron los espacios en donde se movilizaron las economías locales y regionales. El mercado de la plaza principal, algunos tianguis o pequeños mercados de los barrios y las tiendas que se encontraban a lo largo y ancho de la ciudad de Santiago durante el siglo XVII cumplen bastante bien está función, ya que fueron los lugares en donde el comercio regional e intrarregional se llevaba día con día y su dinamismo marcó el intercambio de frutas, verduras, carnes, pescados, cereales y alimentos ya fueran preparados o crudos, en donde la oferta y la demanda de estos géneros convergían uno con otro y se encontraban articulados a partir de los precios que las autoridades establecían para cada uno de ellos.
Al mismo tiempo, el mercado de la plaza mayor no sólo enlazó el intercambio comercial, sino también sirvió de cohesión social, pues ahí interactuaban todos los grupos sociales que conformaban a la población colonial, y fue el punto de reunión para cerrar negocios, intercambiar noticias y difundir avisos por parte de las autoridades.
De este modo, la intención del artículo que aquí se presenta, es contribuir al entendimiento de los mercados, el comercio local y el dinamismo económico en la época colonial, así como observar los precios que se establecieron, la organización comercial y la integración de un mercado regional a partir de los géneros que se introdujeron en los mercados, tiendas y tabernas de Santiago de Guatemala. Y si a esto sumamos que a partir de su estudio se puede entender el tipo de géneros que consumía la población, la organización y la interacción social que había, aportamos algunos rudimentos de la dinámica socioeconómica del abasto que ayudará a la historiografía a comprender una parte de la vida cotidiana de la época.

Editorial: Biblioteca de Historia de América

Número de páginas: 201-220

Autor(es): Irais Alquicira Escartín

Campo: Ciencias Sociales y Humanidades

Disciplina: Historia

Subdisciplina: Historia económica, Historia colonial, Historia Social