Capital humano

Tipo: Dirección de tesis de licenciatura, maestría o doctorado

Título: Establecimiento de un prototipo acopiador de productos de Brosimum alicastrum para su transformación en alimentos pecuarios en Oxkutzcab, Yucatán

Asesores: Dr. Alfonso Larque Saavedra
Dr. Cesar Jacier Tucuch
M.C. Ileana Evelina Carrillo Segura
M.C. Julio Cesar Cen Caamal

Año: 2023

Resumen: En el presente trabajo se mencionan los principales aspectos de la especie Brosimum alicastrum también conocido como árbol de Ramón en Yucatán. Se tomaron en cuenta los servicios ambientales, que generan impacto en los índices ecológicos, económicos y sociales del municipio de Oxkutzcab, ubicado al sur de Yucatán. La especie Brosimum alicastrum ha sido fundamental en la historia de los pobladores del municipio. Hoy, se sabe de la presencia de árboles de Ramón en la localidad, razón por la cual se realizó el presente estudio, que tomó como referencia aspectos cuantitativos y cualitativos con base al método trasversal descriptivo y un muestreo aleatorio estratificado, relativo a los habitantes y su relación con el árbol, donde se recolectó información conexa a los usos del Ramón, así como el impacto económico, ecológico y las alternativas de uso de la especie. Se realizó el trabajo encontrando, que el 95% de la población encuestada conoce el árbol de Ramón, de los cuales el 54% posee está especie en algún predio del municipio. En ese mismo contexto el 90% de estos, opinó que Brosimum alicastrum se utiliza principalmente para forraje y el 7% consideró que podría ser una alternativa para generar una agroindustria. Este último resultado fue motivante, debido a que diversos investigadores le han dado importancia a Brosimum alicastrum porque ha demostrado ser una especie del sector forestal, que puede ser utilizada como alternativa alimentaria, tanto para humanos y animales, con el aprovechamiento de las partes del árbol como lo son las hojas y las semillas, lo cual puede establecer agroindustrias alimentarias. Por lo tanto, puede utilizarse como modelo para la producción de alimento orgánico y amigable con el medio ambiente debido al bajo requerimiento de insumos agrícolas; lo que puede ofrecer beneficios económicos para los involucrados en la tarea. La clave para el desarrollo, se sitúa en la disposición de alternativas innovadoras que involucren aspectos demandantes de la situación actual del municipio, una clara alternativa puede ser incorporar métodos de desarrollo comunitario con la especie Brosimum alicastrum, con la implementación de acciones en pro de los habitantes, de acuerdo a lo antes mencionado.

Autor: Gerardo Antonio Parra Dominguez

Grado académico: Licenciatura

Fecha de obtención del título: 05 de octubre de 2023

Institución: Centro de Investigación Científica De Yucatán

Campo: Ciencias agrícolas

Disciplina: Agricultura

Subdisciplina: